AB蛋白水解酶

COROLASE® 8000 是一款耐高温、液体配方、食品级、真菌型的碱性蛋白酶制剂，特别适合在碱性条件下水解蛋白质。具体地说，它是一种内切丝氨酸蛋白酶，一种高温真菌蛋白酶，也可以叫做内切肽酶。它非常独特，是AB酶制剂公司的专利产品。

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相关应用

COROLASE® 8000 适用于很多各种各样蛋白水解，适用于各种动植物来源蛋白，可达到很高的水解度。COROLASE® 8000 在中性及碱性条件下均可作用，可以单独使用，也可以同其他蛋白酶或者其他品种酶制剂配合使用。                                          

典型应用包括小麦面筋蛋白水解 、大豆蛋白水解、明胶生产、乳蛋白水解、肉类边料的回收利用、以及鱼肉蛋白副产品开发利用等等。

优点

•活性强、适用pH范围宽、适用温度可高达70°C。
•在肉类和鱼类蛋白水解中性能极佳。
•可以和COROLASE®7089协同作用。

Details

Declared enzyme: Alkaline fungal protease

pH-range: 6.0 - 11.0

Temperature range: up to 80°C

Physical form: Liquid

Quality grade: Food grade

Application examples

  • Used for partial or extensive hydrolysis of proteins
  • Meat hydrolysates
  • Meat recovery from bones
  • Fat rendering and fat recovery from slaughterhouse waste
  • Fish and seafood processing
  • Fish concentrate
  • Fish stick-water concentrate production
  • Fish meal production
  • Gelatin, collagen hydrolysates

要求不同方案各异

我们的酶解决方案是高度定制化的。如果您找不到适合您需要的产品，请联系我们，我们来一起找到它。

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