水果,蔬菜,果汁和葡萄酒

ROHAPECT® and ROHAVIN®

英联酶(AB酶)的果胶酶和非淀粉多糖酶为您提供了一套完整的水果和蔬菜用酶解决方案。

概述

酶是现代果蔬汁生产的一个组成部分,高度适合果蔬汁加工工艺优化。

酶在饮料工业中的一个重要应用领域是水果和蔬菜汁的榨取。尤其是果胶酶,在苹果汁和梨汁,以及浆果和热带水果制汁中广泛采用。它们分解植物细胞壁中的果胶,提高所提取果汁的质量,减少水果浪费。

在酿酒中,酶可以用来提高初级果汁提取,制取高质量的果酒。果胶降解酶能够改善澄清和过滤。在红葡萄酒的生产中,酶可更好地提取颜色。英联酶(AB酶)的产品还成功地用于超滤膜的清洗。

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