蛋白水解

通过利用特定的蛋白酶进行蛋白质水解,改变食物蛋白质的营养、生物活性和功能特性,对于食品加工都会产生许多积极效果。包括提高消化率,改变感官质量(如质地或味道),提高抗氧化能力或减少过敏性化合物等。

有的放矢随事而制,精心做酶

我们不同的蛋白酶产品组合使用可以适用不同种类的蛋白质修饰要求,可以适用于各种加工条件。