特殊膳食

人民健康和幸福正变的日益重要,低聚果糖 (FOS)因其功能性和营养价值,从食品饮料到宠物食品等各个应用领域中越来越受到关注。低聚果糖以其益生元效应而闻名,可以替代甜味剂,强化膳食纤维。采用ROHALASE® FOS-UP可以用酶法快速、便捷地从蔗糖中生产低聚果糖。

具有健康价值的低聚果糖生产

人们普遍认为,消化系统健康在人类和动物的整体健康中起着重要作用。 肠道健康的重要性已经得到了科学支持,对免疫系统、新陈代谢或皮肤健康等方面均有作用。增加膳食纤维的摄入量对消化系统健康有保护作用,但许多人并没有达到推荐的纤维摄入量。这为许多行业和品牌提供了巨大的商机,许多商家开始将纤维添加到从食品饮料到宠物食品等各类产品中。

低聚果糖(FOS)之类的可溶性纤维具有公认的益生元效应。它们有助于“好细菌”的生长,从而对微生物菌群产生良性影响。而且与普通糖分相比,低聚果糖的卡路里含量少50%左右,因此低聚果糖能降低糖分。此外,低聚果糖FOS可用于膳食纤维强化。

蔗糖制成的低聚果糖为短链低聚果糖 (scFOS).。可采用特殊的转化酶按酶法工艺制取短链低聚果糖。

ROHALASE® FOS-UP 是从蔗糖中快速便捷地生产短链低聚果糖(scFOS)的强大工具。