胶原蛋白
胶原蛋白是一大类蛋白质,可来自于不同的动物来源,如牛皮、猪皮、牛骨、猪骨以及水产品,如鱼皮、鱼骨、鱼鳔和鱼鳞等。它们是人类和其他脊椎动物许多组织的重要组成部分。
胶原蛋白由三条多肽链组成,它们相互缠绕形成一个三螺旋大分子。经过特殊处理,这些分子可以转化为明胶和胶原蛋白肽。
明胶
明胶是一种纯天然蛋白质,可通过热处理动物源胶原蛋白而生产。明胶的传统生产采用不同的原料,方法过程复杂,需要大量的化学品、水、能源,以及很长的加工时间。与传统方法相比,利用酶制剂提取有如下好处:
胶原蛋白肽
胶原蛋白肽是当前食品饮料、膳食补充剂、化妆品、个人护理产品和其他应用终的一流原料。胶原蛋白肽是一种高溶解性、高消化率的低分子生物功能肽。
随着消费者对健康和营养意识的提高,含有胶原蛋白和胶原蛋白肽的产品被消费者广泛认知追捧,需求量随之增加。
英联酶(AB酶)的蛋白水解酶 COROLASE® 产品线,可有效地提取胶原蛋白,生产胶原蛋白肽。
采用COROLASE®蛋白酶生产胶原蛋白肽有如下好处:
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