鱼、海产品及其副产品

英联酶（AB酶）的蛋白水解酶COROLASE®产品线可为鱼类、海产品及其副产品加工提供优异解决方案，适用于鱼或海产品蛋白水解、鱼油产量、鱼粉生产、胶原蛋白提取或其他应用。

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采用酶制剂稳定鱼类副产品价值

全球每年的鱼类和海产品产量约为2亿吨，其中，渔业产生的加工废弃物可达27%至60%不等的高比例。

由于自然资源的限制，边角料和副产品废弃物的可持续管理和价值稳定变得越来越重要。副产品的处理往往效率低下，过度依赖机械、热或化学方法。蛋白酶可以优化工艺，提高鱼类副产品的利用率和价值，挖掘不同应用的潜力，争取全部加以利用。

应用

鱼蛋白水解物

获得优质的鱼蛋白水解物

全球鱼类水解蛋白(FPH)市场按技术分为酶解、酸解和自溶。酶解可保留宝贵的鱼类营养物质，是唯一一种能够按预定分子量范围生产鱼蛋白肽的技术，对于健康应用可确保达到最重要的技术指标。

鱼类水解蛋白在人类营养和宠物食品中的需求和使用持续增长，酶水解方法得到越来越多的应用，对酶制剂产品和技术应用的需求也越来越旺盛。

英联酶（AB酶）为客户提供工艺开发和技术支持服务，利用不同的鱼资源原料生产合适的产品。

应用好处:

  • 在温和条件下高效快速水解

  • 目标分子量鱼肽生产，分子量可低至1000 道尔顿

  • 可支持活性肽分析

鱼油回收

最大化鱼油产量和纯度

鱼油是mega-3脂肪酸的主要来源，可为人类和动物提供营养品。酶解比化学水解更有针对性，更易控制，可最大限度地提高鱼油的产量和纯度，可以将低价值的副产品转化为高价值的原料。

鱼粉的脂肪含量需进一步优化，提高加工厂的产值。利用蛋白酶，可提高油脂提取分离的效率。

应用好处:

  • 提高鱼油收率和鱼油纯度

  • 工业生产中，鱼油收率可提高6%

  • 易于实施，无需额外投资

鱼粉生产

降低粘浆水粘度，节约能源

粘浆水的高粘度是鱼类加工的一个大问题，它会引起加工困难，造成生产故障和问题。粘度主要是由水溶性蛋白质引起的，利用蛋白酶可将其分解，进而降低粘度。

应用好处:

  • 降低粘度，提高粘浆水蒸发效率

  • 可提高浓缩液固形物含量到高达55%

  • 降低能源消耗

  • 减少设备污垢，减少清洗频率

  • 在线添加，易于实施，无需额外投资或设备改造

胶原蛋白和明胶提取

详细信息，请访问 胶原蛋白，明胶和胶原蛋白肽

探索 COROLASE® 产品

英联酶（AB酶）的蛋白水解酶COROLASE® 产品线 ，专为鱼和鱼副产品加工提供解决方案。

蛋白水解酶

COROLASE® 7089 是一种液体酶，属于细菌来源内切肽蛋白酶。该产品的特点是能够水解多种底物，在中性pH值条件下尤其出色。

AB蛋白水解酶

COROLASE® 8000 是一款耐高温、液体配方、食品级、真菌型的碱性蛋白酶制剂，特别适合在碱性条件下水解蛋白质。具体地说，它是一种内切丝氨酸蛋白酶，一种高温真菌蛋白酶，也可以叫做内切肽酶。它非常独特，是AB酶制剂公司的专利产品。

不确定该如何选型?

根据具体需求，技术工程师可推荐产品组合和技术方案。如有需要，敬请联系。

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