AB酶-烘焙酶-保鲜酶
Enzymes play an essential role in modern baking technology and have done so for many years. Enzymes are key technology products in many baking improver formulations. Enzymes used as processing aids in baking are the key differentiation factor for baking improver manufacturers and a great source of product innovations.
AB酶-制粉工业
多年以来酶制剂在现代烘焙技术中一直起着至关重要的作用。酶制剂是制粉工业中面粉标准化的关键技术产品。对于面粉厂及其产品这是一个重要的差异化因素。
AB酶-意大利面和面条
意大利面和面条是世界上许多地方都非常受人欢迎的食物。英联酶(AB酶)专门针对此类产品研发出了酶解决方案。这些产品展示了我们在非烘焙领域的一个创新。酶的使用帮助克服了原材料的自然品质波动，特别是在世界各地那些使用标准小麦面粉而不是硬质小麦粉的地方。产品的加工或者挤出过程也可以得到改进。
AB酶-饼干、脆饼和威化
威化饼干生产中如果使用了高筋面粉（面粉蛋白含量高），面浆会变稠，蛋白质会部分结块，进而堵塞筛子和喷嘴。英联酶(AB酶)的威化专用蛋白酶能够产生一种流动性好且均匀一致的面浆，用任何面粉都有可能来生产威化饼干。