AB酶-烘焙,制粉和意大利面

VERON®

英联酶(AB酶)已经拥有60多年的烘焙行业经验,为客户提供了丰富的VERON烘焙酶产品系列,在不同的谷物加工行业和应用领域取得了优异的成绩!多年以来酶制剂在现代烘焙技术中一直起着至关重要的作用。酶制剂是很多烘焙改良剂配方中的关键技术产品。

昨天、今天、明天     

1957年VERON®烘焙酶品牌注册完成,1958年世界第一款烘焙酶正式问世,由此我们朝着不断开发酶法创新的方向迈进了激动人心的征程。我们逐渐延伸并丰富了产品线,可向烘焙、制粉、意大利面、饼干和威化等行业提供全面的酶制剂解决方案。我们一步步提高了生产制造能力,建立了全球销售团队,面向世界各地的客户提供一流的服务。

过去60年的经验和对酶应用的深度科学积累会帮助我们继续奉行英联酶制剂的信条:拼搏、担当、共赢(The ART of Enzymes®)。我们期待与业内人士一起,把科技转变为生产力,为烘焙行业的进步继续努力!

生日快乐VERON®!     

AB酶-烘焙酶-保鲜酶

Enzymes play an essential role in modern baking technology and have done so for many years. Enzymes are key technology products in many baking improver formulations. Enzymes used as processing aids in baking are the key differentiation factor for baking improver manufacturers and a great source of product innovations.

AB酶-制粉工业

多年以来酶制剂在现代烘焙技术中一直起着至关重要的作用。酶制剂是制粉工业中面粉标准化的关键技术产品。对于面粉厂及其产品这是一个重要的差异化因素。

AB酶-意大利面和面条

意大利面和面条是世界上许多地方都非常受人欢迎的食物。英联酶(AB酶)专门针对此类产品研发出了酶解决方案。这些产品展示了我们在非烘焙领域的一个创新。酶的使用帮助克服了原材料的自然品质波动,特别是在世界各地那些使用标准小麦面粉而不是硬质小麦粉的地方。产品的加工或者挤出过程也可以得到改进。

AB酶-饼干、脆饼和威化

威化饼干生产中如果使用了高筋面粉(面粉蛋白含量高),面浆会变稠,蛋白质会部分结块,进而堵塞筛子和喷嘴。英联酶(AB酶)的威化专用蛋白酶能够产生一种流动性好且均匀一致的面浆,用任何面粉都有可能来生产威化饼干。