采用酶制剂充分利用动物蛋白价值
每年有800亿头动物被屠宰。肉类和肉类副产品通常富含蛋白质和脂肪,因而难以加工。在加工过程中,会产生许多富含蛋白质的副产品,这些副产品可以进一步加工成肉类浓缩蛋白、分离蛋白或酶解蛋白以及其他增值产品。根据工艺和原材料类型的不同,有不同的应用,例如:
英联酶(AB酶)的蛋白水解酶COROLASE® 产品线,可为肉类和肉类副产品加工提供合适的解决方案。
不确定该如何选型?
根据具体需求,技术工程师可推荐产品组合和技术方案。如有需要,敬请联系。
每年有800亿头动物被屠宰。肉类和肉类副产品通常富含蛋白质和脂肪,因而难以加工。在加工过程中,会产生许多富含蛋白质的副产品,这些副产品可以进一步加工成肉类浓缩蛋白、分离蛋白或酶解蛋白以及其他增值产品。根据工艺和原材料类型的不同,有不同的应用,例如:
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