英联酶(AB酶)新产品投放:淀粉处理用酶ROHALASE® SEPARATION

08 3月 2019

我们非常高兴地宣布,我们的ROHALASE®谷物加工用酶系列再添新成员。ROHALASE® SEPARATION是专为小麦淀粉-谷朊粉分离工艺开发的食品级酶制剂。使用ROHALASE® SEPARATION会产生许多好处,包括降低粘度,优化淀粉和谷朊粉分离,减少水耗,减少能耗,等。

小麦中的非淀粉多糖(NSPs)是一种长链聚合物,具有较高的水结合能力,因此具有较高的粘度。使用非淀粉多糖水解酶(NSP酶),如β-葡聚糖酶和木聚糖酶,可以分解这些聚合物,降低面团粘度,从而改善小麦淀粉谷朊粉的整体分离。

Nina Schrögel-Truxius, 食品酶技术服务经理 英联酶(AB酶)

在世界各地的不同生产地点,小麦淀粉-谷朊粉分离工艺既有细微的差异,也有显著的不同。植物蛋白利用是当今全球化趋势。这一背景正在推动小麦淀粉-谷朊粉分离工艺的继续提升。我们也一直在不断改进产品线。ROHALASE® SEPARATION是英联酶(AB酶)深入研究和应用开发的结果。它为客户提供一流的酶制剂产品来充分提升小麦淀粉-谷朊粉分离工艺。